毎朝近隣の市場を訪れ、その日の新鮮な食材を目利きしています。魚介や野菜は季節や天候によって状態が異なるため、仕入れる内容も日々変わっていきます。それに応じて内容を変更し、新大阪でその日の一番美味しい瞬間を逃さずお皿に込めています。定番の天ぷら料理に加え、限定料理という小さな期待がディナーをより豊かに彩ります。店主のインスピレーションから生まれた創作料理も多く、来るたびに新しい味との出会いがあります。