味の決め手となるソースや塩にも工夫を重ね、料理との相性を考え抜いたものを揃えています。さらに盛り付ける器は、すべて店主が選び抜いたもので、料理の色合いや温度感、空間の雰囲気にまで気を配っています。料理は味だけでなく、見た目や香り、食感すべてで楽しむものと考え、細部まで妥協のない姿勢で一品料理を作り上げています。一皿の完成度を高める工夫を凝らして、新大阪で天ぷらや一品料理の魅力をより深く際立たせています。